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Si nunca ha usado jarabe simple antes, probablemente no comprenda los beneficios de este ingrediente básico. Se puede agregar a bebidas, postres, desayunos, salsas e incluso cocinado.
Una visita obligada para cualquier persona golosa, si conoce el jarabe simple, sabrá lo frustrante que es ir y agregar una gota a su bebida solo para encontrar una botella vacía. El jarabe simple no suele usarse en grandes cantidades, pero tiene la costumbre de agotarse sin que te des cuenta.
Entonces, ¿no sería genial si nunca tuvieras que preocuparte por perderte algo? Nunca tener que servir un cóctel demasiado amargo cuando intentas impresionar. Nunca tener que acelerar un lote cuando está repleto de visitantes.
Nunca tener que empezar de cero cuando una receta requiere una cucharada. El jarabe simple es fácil de preparar en lotes, ya que solo requiere unos pocos ingredientes y un proceso de dos pasos.
Si pudiera hacer una gran cantidad de una sola vez, nunca tendría que preocuparse de que le impidieran agregar un poco de dulzura a su día. ¿No sería genial tener una cantidad interminable a mano sin preocuparse de que se estropee?
Antes de alcanzar la bolsa de azúcar, debemos preguntarnos¿el jarabe simple se estropea?? La vida útil del jarabe simple es buena. En cualquier lugar de 2 semanas a seis meses, dependiendo de cómo se haya hecho.
En promedio, una botella de jarabe simple en el refrigerador debería durar alrededor de un mes, pero hay formas de mejorar eso.
¿Qué es el Jarabe Simple?
El jarabe simple es una mezcla de agua y azúcar. Es un ingrediente muy básico, y que se puede adaptar a tus gustos. Se usa más comúnmente en cócteles, donde elimina los ingredientes más amargos.
Sin embargo, también es la base de muchas salsas, tanto dulces como saladas. Si eres fanático de cocinar u hornear, es posible que hayas usado jarabe simple sin darte cuenta.
Tradicionalmente, el jarabe simple se elabora con agua y azúcar granulada. Es un proceso fácil de dominar, y una vez que lo domines, hay muchas opciones para probar.
Se pueden hacer jarabes simples conazúcar morenay otros tipos de edulcorantes, aunque la vida útil de estos es variable. Para un sabor único, también hay jarabes simples con sabor, pero hablaremos de ellos más adelante.Sazonadosimplejarabelas variedades incluyenMiel simplejarabe,Romerosimplejarabe,canelasimplejarabe, y otros sabores incluyendohibisco,lavanda, yarándano. Hay muchas opciones para una buenacóctelrecetaobeberreceta.
¿Cómo se hace el jarabe simple?
Hay dos tipos principales de jarabe simple, y todo depende de la proporción de azúcar y agua. El más común es 1:1, o uno a uno. Esto utiliza una parte de azúcar por una parte de agua.
Esto dará como resultado un jarabe más delgado que es bueno para hornear y cócteles. Por lo general, se agregará una taza de azúcar a una taza de agua, lo que dará como resultado aproximadamente dos tazas de jarabe. Este es un lote de tamaño decente.
La segunda opción es 2:1, conocida como jarabe simple rico. La adición de la parte extra de azúcar crea un jarabe más espeso y dulce. Esta es una buena base para caramelos y otros postres dulces. El jarabe simple rico es el más duradero de los jarabes. El azúcar es un conservante, por lo que cuanto más agregue, más durará.
Con solo dos ingredientes hay espacio para jugar. Para hacer un jarabe muy fino, puede usar 1 parte de azúcar por 2 partes de agua, aunque esto tendrá una vida útil más corta.
Para hacer, agregue el azúcar al agua y caliente mientras revuelve. La clave es hacerlo suavemente. Mantenga el fuego bajo para evitar que hierva y no revuelva con demasiada fuerza o con demasiada frecuencia.
Una vez que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto, retira el almíbar del fuego y agrégalo a tu recipiente (esterilizado) y deja que se enfríe. ¡Ves, sencillo!
¿Qué afecta la vida útil del jarabe simple?
Si bien el jarabe simple tiene una vida útil prolongada, no tiene una vida útil indefinida. Como la mayoría de las cosas, el jarabe se estropeará si se deja demasiado tiempo y puede ser peligroso consumirlo vencido.
Hay múltiples factores diferentes que afectarán la duración de su jarabe.
Cristalización
Una palabra temida por cualquier chef, la cristalización es cuando las moléculas de azúcar se pegan y se niegan a disolverse. A veces, este efecto es deseable, pero cuando no lo es, es una pesadilla.
Sabrá si su jarabe se ha cristalizado porque los cristales de azúcar son fácilmente visibles. Hay formas de evitarlo, pero desafortunadamente no hay garantía real de que no suceda. La cristalización a menudo parece nada más que un caso de mala suerte. Le sucede incluso al mejor de los chefs.
Mientras que el jarabe simple es relativamente fácil de hacer, está sujeto a los caprichos de la cocina. La mejor forma de evitar la cristalización es usar azúcar granulada y que vaya despacio al calentar. Un buen jarabe simple será completamente claro cuando se haga.
Proceso en frío
El jarabe simple de proceso en frío es cuando, en lugar de calentar el azúcar, lo disuelve simplemente revolviéndolo.
Algunos afirman que esto da como resultado un mejor sabor, por lo que si eres un conocedor del jarabe, quizás quieras intentarlo. Sin embargo, para la mayoría de nosotros no habrá una diferencia perceptible en el sabor.
Si recuerdas las ciencias de la escuela secundaria, no te sorprenderá saber que el jarabe simple procesado en frío tarda mucho más en prepararse. La aplicación de calor acelera enormemente el proceso.
Honestamente, es mucho trabajo para no obtener muchos resultados. Sin mencionar que el jarabe de proceso en frío se apaga mucho más rápido que el jarabe de proceso en caliente.
Si aún desea intentarlo, use las mismas proporciones de azúcar y agua y luego revuelva vigorosamente. Sabrás cuando esté listo porque el almíbar será completamente transparente, sin partículas de azúcar visibles.
Agregar saborizantes al jarabe simple
El jarabe simple es una gran base para diferentes sabores, como hierbas, frutas y especias. Estos se pueden agregar antes de calentar la mezcla, o se pueden dejar en infusión. Desafortunadamente, una vez que haya agregado esos extras, la vida útil del jarabe simple se reduce.
Cuando agrega los saborizantes, agrega un nuevo ingrediente con el potencial de descomponerse. Si bien el azúcar es un conservante, no se conservará para siempre. Los jarabes simples con sabor solo pueden durar una semana o dos.
Afortunadamente, saben muy bien, por lo que es posible que no se queden tanto tiempo de todos modos. Si hizo un lote grande que está luchando por pasar, ¡los jarabes con sabor son un regalo considerado!
Cómo almacenar jarabe simple
El mejor lugar para guardar su jarabe simple es en el refrigerador. El refrigerador está diseñado para prolongar la vida útil de sus productos y el jarabe simple no es una excepción.
Mantenerlo en el refrigerador ralentiza el crecimiento de cualquier bacteria, lo que lo hace más seguro para usar por más tiempo. Asegúrate de que la tapa esté bien cerrada y mantén el jarabe alejado de los alimentos malolientes.
No hay ningún inconveniente real en la refrigeración. Fuera de la vida útil, también hay beneficios. Quizás el uso más común para el jarabe simple es como una adición a los cócteles. El jarabe simple frío ayudará a mantener sucóctelFrío.
¿El jarabe simple tiene que guardarse en el refrigerador? No, pero aumentará su longevidad si lo hace. Una vez que lo hayas metido en la nevera, guárdalo en la nevera.
¿En qué conservo el jarabe simple?
La mejor manera de almacenar su jarabe simple es en un recipiente de vidrio con un cierre hermético. Piense en tarros de albañil o cualquier cosa en la que pueda almacenar mermeladas y jaleas. Si bien el plástico está bien, es más difícil de esterilizar, por lo que es más probable que su jarabe se contamine.
Esterilizar un recipiente de vidrio consiste en matar los gérmenes y las bacterias que se encuentran en las superficies. Para esterilizar un frasco, comience por lavarlo con agua caliente y jabón. O simplemente vierta sobre agua hirviendo. Cuando haya terminado, evite la tentación de secarlo.
Esto no deshará todo su arduo trabajo, pero puede reintroducir bacterias. En su lugar, encienda el horno a fuego lento, aproximadamente 320F, y coloque los frascos en el centro durante unos quince minutos. Si ha usado agua hirviendo, no manipule los frascos con las manos desnudas.
El calor del horno secará el frasco y matará las bacterias restantes. Retire con cuidado del horno, deje que se enfríe un poco para manipularlo y agregue su jarabe.
No toques el interior de los frascos limpios o tendrás que empezar de nuevo. Asegúrate de que la tapa esté bien enroscada, para que el olor de otros alimentos no afecte el sabor del jarabe.
Cómo servir el jarabe simple
Una vez que tengas tu tarro de jarabe bien cerrado en la nevera, puedes pensar que has hecho todo lo posible. Pero hay una cosa más que puede hacer para prevenir el crecimiento de bacterias: vierta, no sumerja.
Sacar el jarabe del recipiente es mejor que sumergir una cuchara. No importa qué tan limpios mantengas tus cubiertos, las bacterias tienen la costumbre de quedarse.
Especialmente en una cocina, donde se lanzan todo tipo de ingredientes diferentes a la atmósfera. Incluso si cree que tiene la cuchara más limpia, aún corre el riesgo de introducir objetos extraños en su jarabe. Y luego los gérmenes comienzan a crecer.
Si ha comprado jarabe en las tiendas, notará que viene en botellas de cuello largo. Este es el mejor para el almacenamiento, ya que permite verter y medir fácilmente.
Mojar rápidamente una cuchara no es el fin del mundo, pero si puedes evitarlo, entonces deberías hacerlo. Cualquier cosa para mantener tu jarabe fresco el mayor tiempo posible.
¿Cuánto dura el jarabe simple?
El jarabe simple dura al menos dos semanas y hasta seis meses dependiendo de la consistencia y si se mantiene en el refrigerador. Si se hace caliente, el rico jarabe simple, mezclado con dos partes de azúcar por una parte de agua, puede durar hasta seis meses. El jarabe simple uno a uno dura aproximadamente un mes.
El jarabe simple procesado en frío solo dura aproximadamente la mitad del tiempo, por lo que es posible que solo tenga dos semanas para usarlo. La aplicación de calor durante el proceso de disolución esteriliza el azúcar dándole una vida útil más larga.
Si ha agregado saborizantes a su jarabe simple, la vida útil vuelve a disminuir. El jarabe simple a temperatura ambiente dura aproximadamente una o dos semanas.
Estabilizando tu jarabe simple
Cualquier cosa que haga para tratar de aumentar la vida útil de su jarabe afectará el sabor y la consistencia, así que tenga eso en cuenta antes de hacer un lote grande.
La opción más obvia es agregar más azúcar. Los jarabes más ricos son los que duran más, por lo tanto, la forma más rápida de crear un jarabe más duradero es aumentar la proporción de azúcar y agua.
Algunos recomiendan agregarvodkapara aumentar la vida útil. Al igual que el azúcar,el alcohol es un conservante y un licor de alto contenido de alcoholcomo si el vodka no se estropeara durante mucho tiempo.
Agregar vodka es una opción menos común, por lo que hay menos información disponible sobre las cantidades a usar, pero lo mejor es una cantidad pequeña. Agregar vodka reduce la cantidad de formas en que se puede usar el jarabe.
Para evitar la cristalización, hay algunas opciones diferentes. Agregar una cucharadita de limón es un método popular, o una cucharadita decremor tártaro. Estos ingredientes ácidos descomponen las moléculas de azúcar en glucosa y fructosa.
Las partículas más pequeñas evitan que las moléculas de azúcar se peguen y formen cristales. Sin embargo, el método tiene su perdición. Ambos ingredientes alterarán el sabor de tu jarabe.
Si desea prolongar la vida útil de su jarabe ajustando los ingredientes, considere cuánto está dispuesto a sacrificar el sabor. El sabor del almíbar es muy importante, al igual que la consistencia. Podría ser mejor hacer un lote más pequeño.
Mi jarabe simple ha cristalizado. ¿Puedo arreglarlo?
Puedes, aunque requiere un poco de esfuerzo.
Los cristales no solo se forman en la etapa de calentamiento inicial. Es posible que un día abras el frasco y descubras que el jarabe que alguna vez fue prístino ahora está lleno de terrones de azúcar. Esto es increíblemente frustrante, pero difícil de evitar.
Al igual que con la elaboración del jarabe, la mejor manera de eliminar los cristales de azúcar es hacerlo poco a poco. Regrese su mezcla a una sartén y caliente lentamente a fuego lento hasta que se disuelva todo el azúcar.
Evite revolver tanto como sea posible. Si bien siempre debe vigilar una estufa caliente, trate de no alterar el jarabe mientras se calienta.
Si solo está recalentando una pequeña cantidad, vale la pena preguntar, ¿vale la pena? El proceso para eliminar los cristales de azúcar es esencialmente el mismo que para hacer el jarabe, por lo que, a menos que sea una gran cantidad o se haya quedado completamente sin azúcar, entonces puede ser mejor comenzar de nuevo.
¿Puedes congelar el jarabe simple?
¡Sí! Mantenga su jarabe en un recipiente bien sellado (no queremos que se queme el congelador) y se congela fácilmente y puede usarse nuevamente.
El jarabe simple uno a uno más delgado tiende a congelarse, así que recuerda eso si quieres sacarlo rápidamente. Es poco probable que el jarabe simple ricocongelar completamente, debido al altísimo contenido de azúcar.
En el congelador, el jarabe simple debe durar hasta un año.
Mi jarabe simple se ha vuelto turbio. ¿Puedo arreglarlo?
Lamentablemente no. El jarabe simple debe ser transparente y fácil de ver. Una vez que el jarabe se vuelve turbio, eso significa que está comenzando a desarrollar bacterias y moho.
Consumir moho puede enfermarte gravemente, así que aunque creas que a tu jarabe todavía le queda una semana, es mejor no correr el riesgo.
Si acaba de hacer su jarabe de azúcar y ya está turbio, eso significa que algo salió mal en el proceso. Esto podría ser cualquier cosa, desde el azúcar, el agua o la sartén que usaste.
Incluso las bacterias sobrantes en la cuchara pueden marcar la diferencia. Es frustrante, pero lo mejor que puedes hacer es tirarlo y empezar de nuevo. Trate de esterilizar la sartén y la cuchara antes de comenzar, ya que esa podría ser la solución más rápida.
Es muy fácil darse cuenta cuando el jarabe se ha estropeado, ya que habrá una diferencia obvia entre el jarabe claro y el turbio. Entonces, si comienza a notar nubes, no se exponga a bacterias peligrosas reteniendo el jarabe más allá de su fecha.
Jarabe simple comprado en la tienda
A medida que el jarabe simple se vuelve más popular, la variedad que se puede encontrar en las tiendas ha aumentado considerablemente, incluidas las opciones con sabor.
El jarabe simple comprado en la tienda promedio tiene una vida útil más larga que el hecho en casa, y no siempre necesitará ser refrigerado. Esto se debe a que es más probable que contenga una mayor cantidad de conservantes.
El jarabe comprado en la tienda puede volverse bastante caro, y lo raro es que pagas más por menos ingredientes. Los jarabes más baratos tienden a estar llenos de varios conservantes, por lo que pueden conservarse en el estante por más tiempo. Un jarabe de alta calidad solo necesita azúcar y agua, cualquier otra cosa puede afectar el sabor.
El principal beneficio del jarabe simple hecho en casa es que puede ajustarlo a sus propios gustos. El jarabe comprado en la tienda suele ser más dulce y puede tener un regusto artificial. Como es tan fácil de hacer, te recomendamos que pruebes el tuyo propio.
Puede parecer que hay muchas cosas que pueden salir mal, pero como con la mayoría de las recetas, la clave es la práctica y la paciencia. La cristalización y el jarabe turbio generalmente son el resultado de la mala suerte. La mayoría de las veces que haga el jarabe, debería ser un proceso rápido y fácil.
¿Cómo puedo hacer que mi jarabe dure más?
Guárdelo siempre en el refrigerador en un recipiente esterilizado con una tapa hermética. La mejor manera de hacer que el almíbar dure más es hacer un almíbar rico con más azúcar que agua y calentarlo para que el azúcar se disuelva.
Elaborado así, una tanda de jarabe puede durar hasta seis meses, aunque si empieza a enturbiarse debe desecharse independientemente de su antigüedad.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sabes cuándo el jarabe simple se estropea?
Puedes saber cuándo el jarabe simple se ha echado a perder porque comienza a volverse turbio. Cuando se hace correctamente, el jarabe simple tiene una apariencia clara. Cualquier turbidez es una señal de que las bacterias están comenzando a crecer y el jarabe debe desecharse. Si se ha dejado por un tiempo, el jarabe puede comenzar a oler mal. A continuación, debe desecharse inmediatamente. Las bacterias pueden estar creciendo porque hubo un problema al hacer el jarabe, se almacenó incorrectamente o se dejó demasiado tiempo.
Otra forma en que el jarabe simple puede estropearse es la cristalización. Esto es cuando los cristales comienzan a formarse en el jarabe. Esto no es un riesgo para la salud como las bacterias, pero sigue siendo una señal de que hay un problema con el jarabe. Si está haciendo su propio jarabe simple, tenga en cuenta que la cristalización puede ocurrir en cualquier etapa.
¿Pueden crecer bacterias en almíbar simple?
Sí, las bacterias pueden crecer en almíbar simple. A pesar de la breve lista de ingredientes, las bacterias aún pueden crecer. Puedes ver cuando las bacterias están creciendo, porque el jarabe se volverá turbio. Una vez que esto sucede, el jarabe ya no es seguro para el consumo y debe desecharse.
La mejor manera de evitar las bacterias es almacenar el jarabe adecuadamente y usarlo rápidamente. Mantenga el jarabe simple en el refrigerador para una vida útil más larga y para evitar el crecimiento de bacterias. La tapa debe estar bien asegurada y evitar sumergir nada en el jarabe. Incluso una cuchara puede introducir bacterias.
Si está haciendo su propio jarabe, use el método de proceso en caliente para prolongar el uso del jarabe, ya que mata mejor las bacterias. Guarde su jarabe en recipientes esterilizados. Aumentar la proporción de azúcar y agua también ayuda. Cuanto mayor sea el contenido de azúcar, más duradero será el jarabe.
