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¡Normalmente, hacer caramelos de roca lleva días, si no semanas! Puede ser difícil para un niño pequeño esperar tanto tiempo (aunque es genial si está dispuesto).
Para nosotros, no solo estaba lidiando con un niño impaciente, sino que tampoco teníamos espacio en nuestra pequeña casa para dejar vasos de agua azucarada por todos lados. Me gusta cultivar la paciencia, ¡pero el dulce de roca no era la forma en que quería hacer eso!
Entonces, decidí experimentar supersaturando el agua para un crecimiento más rápido de los cristales de azúcar... ¡Mamá ciencia para ganar! Mientras que los cristales individuales sonmuchomás pequeños que los dulces de roca normales, debido a lo rápido que crecen, ¡siguen siendo igual de sabrosos!
La ciencia de hacer caramelos de roca
Química de cocina... ¡mi tipo favorito! ¿Como funciona? ¿Por qué el líquido se convierte en sólido?
Mezclar el azúcar con agua y calentar y revolver crea una solución sobresaturada, lo que significa que hay muchas más partículas disueltas de azúcar de las que el agua normalmente puede disolver y mantener a una temperatura diferente.
El agua caliente permite que el azúcar se disuelva mucho más rápido. Esta es la parte genial: a medida que el agua se enfría, ¡hay más partículas de azúcar de las que el agua puede manejar! Entonces, las partículas de azúcar son "expulsadas" del agua y se conectan con otras partículas de azúcar. ¡Eso es el cristal en crecimiento!
Cómo hacer Rock Candy rápidamente
Esto es lo que necesitarás para hacer caramelos de roca:
- 1 taza de agua
- 4 tazas de azúcar
- colorante alimentario (opcional)
- 1 termómetro de caramelo
- 2 cuerdas O 2 palos largos
- Bolígrafos y clips para suspender la cuerda/palos en un vaso
- 2 vasos de una pinta o tarros de albañil de una pinta
Mezclar el agua y el azúcar en una cacerola mediana y llevar a ebullición a fuego medio. Hierva hasta que la mezcla alcance los 230°F, revolviendo todo el tiempo.
**Tenga cuidado** de no hervir demasiado o el azúcar se acumulará demasiado rápido. La cocción insuficiente hará que los cristales tarden mucho más en crecer.
Alejar del calor. Cubre la cuerda o el palito con el líquido caliente, teniendo cuidado de que no entre en contacto con tu piel. Sumerja el hilo/palo recubierto en azúcar granulada y déjelo a un lado en un plato por un momento.
¡Este proceso es importante, porque le estás dando a los cristales de azúcar una superficie áspera para adherirse y permitir un rápido crecimiento!
Si lo desea, agregue colorante para alimentos a los niveles deseados en el fondo de sus vasos/frascos.
CUIDADOSAMENTE divida el líquido entre los dos vasos/tarros.
Suspenda la cuerda recubierta o péguela en el líquido y asegúrela con clips o bolígrafos. Asegúrese de que la cuerda/palo no toque el fondo del vaso, sino que esté levantado del fondo por lo menos 1/2″.
Deje que los vasos o frascos reposen sin tocar durante aproximadamente 2 a 4 horas.
¡Dejamos el nuestro durante 4 horas y el caramelo de roca era casi tan grande en el vaso! Consideraría retirarlo después de 2 horas si desea un crecimiento más pequeño y que su hijo coma menos azúcar 😉
Retire el caramelo de roca de los vasos/frascos y suspéndalo sobre un vaso nuevo y limpio para que escurra el exceso de agua azucarada.
Si encuentra que el palo/cuerda no se mueve cuando se tira suavemente, use una cuchara para romper los cristales LEJOS del palo/cuerda. No querrás romper todo el crecimiento del palo o la cuerda.
¡Deje gotear durante una hora más o menos, luego disfrute como de costumbre!
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Hacer caramelo de roca
Ingredientes
- 1tazaagua
- 4tazasazúcar
- algunosgotasColorante alimenticioopcional
Instrucciones
Mezclar el agua y el azúcar en una cacerola mediana y llevar a ebullición a fuego medio. Hierva hasta que la mezcla alcance los 230°F, revolviendo todo el tiempo.
**Tenga cuidado** de no hervir demasiado o el azúcar se acumulará demasiado rápido. La cocción insuficiente hará que los cristales tarden mucho más en crecer.
Alejar del calor. Cubre la cuerda o el palito con el líquido caliente, teniendo cuidado de que no entre en contacto con tu piel. Sumerja el hilo/palo recubierto en azúcar granulada y déjelo a un lado en un plato por un momento.
Si lo desea, agregue colorante para alimentos a los niveles deseados en el fondo de sus vasos/frascos.
CUIDADOSAMENTE divida el líquido entre los dos vasos/tarros.
Suspenda la cuerda recubierta o péguela en el líquido y asegúrela con clips o bolígrafos. Asegúrese de que la cuerda/palo no toque la parte inferior del vaso, sino que esté levantada por lo menos 1/2".
Permita que los vasos/frascos de caramelo de roca reposen sin tocar durante aproximadamente 2 a 4 horas.
Retire el caramelo de roca de los vasos/frascos y suspéndalo sobre un vaso nuevo y limpio para que escurra el exceso de agua azucarada.
Deje gotear durante una hora más o menos, ¡luego disfrute comiendo caramelos de roca!
Notas de receta
Si encuentra que el palo/la cuerda no se mueve cuando se tira suavemente, use una cuchara para romper los cristales LEJOS del palo/la cuerda. No querrás romper todo el crecimiento del palo o la cuerda.
