La verdad no contada de Nilla Wafers - Puré (2024)

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El sabor a "vainilla" a menudo se burla de ser "aburrido" o simplemente "común" (a través deCientífico americano). Pero la verdad es que hay muchas posibilidades de que te encante la vainilla, e incluso puede que sea tu sabor favorito. Después de todo, año tras año, la vainilla es el sabor de helado favorito de Estados Unidos, a pesar de la avalancha de sabores nuevos, altamente creativos y tentadores que constantemente introducen los fabricantes de helados (a través dereportero de lácteos). En cuanto a las galletas, aunque las chispas de chocolate a menudo encabezan las listas de "galletas favoritas" en este país, vale la pena señalar que no solo las galletas con chispas de chocolate tienen lo que es, esencialmente, una base de galleta de vainilla, sino también que muchas personas prefieren su chispa de chocolate cookies sin chip (a través deInstacart). Todo lo cual quiere decir que creemos que es una apuesta segura que podría tener un poco de debilidad en su corazón por las crujientes obleas Nilla con sabor a vainilla de Nabisco.

¿Y cómo sabemos esto? Bueno, digámoslo de esta manera: las obleas de Nilla tienen una tasa de crecimiento anual estimada del 45,8 %, segúnDe buen gusto. Para poner eso en perspectiva, considere que el mercado global de galletas en general (es decir, todas las galletas vendidas en todo el mundo), que se valoró en $ 30,62 mil millones en 2018, se ha proyectado para expandirse a una tasa de crecimiento real compuesta de 5.3% entre 2019 y 2025 Entonces, sí, te vemos, pero no hay nada de qué avergonzarse. De hecho, siga leyendo para conocer la verdad no contada de las obleas Nabisco Nilla.

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Las obleas de vainilla ya se habían convertido en una querida galleta estadounidense que podías comprar en la panadería a mediados del siglo XIX. Sin embargo, la receta de las obleas Nilla que conoces y, presumiblemente, amas fue ideada por un hombre llamado Gustav A. Mayer, un pastelero de Nueva York, quien se la vendió a National Biscuit Company poco después de que se formara esa empresa a través de varias fusiones. de panaderías más pequeñas. De hecho, el primer uso de la marca "Nabisco" por parte de National Biscuit Company, la versión abreviada de "National Biscuit Company" que conocemos hoy, estuvo relacionado con la venta de las primeras obleas Nilla a partir de ese mismo año, según24/7 Wall Street. Lo único es que todavía no se llamaban obleas "Nilla".

Cuando se comercializaron por primera vez, las Nillas se conocían como "Obleas de vainilla Nabisco". No fue sino hasta 1967 que fueron renombrados por Nabisco (que ahora es propiedad de Mondelez, a través de laHistoria de la empresa Mondelez) como obleas "Nilla". Si se pregunta por qué estas cookies se denominan "obleas", es porque las "obleas" son un tipo de cookie, que se define como un "pequeño pastel dulce" (a través deDiccionario collins). En concreto, Collins define que una oblea es una galleta "delgada y crujiente" (o "galleta", como se dice en el continente, a través dePan, pasteles y cerveza).

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Verdadero o falso: el pudín de plátano sureño (un brebaje helado dulce y pegajoso hecho con obleas de vainilla, plátanos frescos y natillas) no existiría si no fuera por las obleas Nabisco Nilla.

Alerta de spoiler: es una pregunta capciosa. Aunque el pudín de plátano sureño se ha convertido prácticamente en sinónimo de obleas de Nilla, el hecho es que lo que hoy consideramos como pudín de plátano sureño tradicional existía incluso antes de que Nabisco comenzara a comercializar sus obleas de vainilla en 1898. Sin embargo, no estaba hecho con obleas de vainilla. , sino más bien bizcocho o bizcochos. (a través deCome serio). Y algunas recetas del siglo XIX usaban gelatina o tapioca en lugar de natillas. Otros usaron merengue encima. Entonces, ¿cuándo entraron en escena las obleas de Nilla?

Durante la década de 1940, Nabisco comenzó a vender sus cajas de Nabisco Vanilla Wafers (todavía se llamaban así entonces) con una receta para un budín de plátano hecho con Nabisco Vanilla Wafers, en lugar del pastel o la gelatina o lo que fuera que la gente decía (equivocadamente) poniendo en las suyas. Esta versión particular del pudín de plátano rápidamente ganó popularidad en el sur, según24/7 Wall Street. Es por eso que ahora se conoce como budín de plátano "del sur", a pesar de que hay evidencia de que la primera receta impresa para el budín de plátano vino de Nueva Inglaterra (a través de Serious Eats).

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Aunque las obleas Nabisco Nilla son probablemente lo primero que le viene a la mente cuando está armando su lista de compras para su pudín de plátano sureño tradicional casero, esa está lejos de ser la única forma de usar las obleas Nilla. En primer lugar, no hace falta decir que las obleas de Nilla son un delicioso refrigerio de leche y galletas que es tan simple y sencillo que es posible que pueda decirse a sí mismo que ha tomado una decisión saludable (y en comparación con algunos de los otros refrigerios que podrías estar comiendo, es justo que te lo digas a ti mismo).

Pero las obleas Nilla también son fantásticas como masa de pastel en lugar de migas de galleta Graham. Y dado que ahora es más difícil conseguir las famosas obleas de chocolate de Nabisco (a través de AskingFact), que son el ingrediente clave en el clásico "pastel de hielo, "¿por qué no usar obleas de Nilla en su lugar? Ciertamente no hay escasez de ellas en este momento (a través denabisco).

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La pregunta que muy bien podría estar haciéndose en este momento es "¿por qué toda la gloria de las obleas de vainilla va a las obleas de Nabisco Nilla?" Después de todo, existen muchas otras marcas de obleas de vainilla. Sin embargo, fue Nabisco quien puso la receta del pudín de plátano sureño a base de obleas de Nilla en su caja en la década de 1940, y parece que a la gente sí le importa la tradición, o al menos, si no está rota, ¿por qué arreglarla? Pero eso solo podría explicar las obleas de Nilla que se convierten en pudín de plátano. ¿Qué pasa con el resto?

La respuesta parece ser que no todas las obleas de vainilla saben igual, y no todas las obleas de vainilla tienen la misma textura. Y, aunque la evidencia es estrictamente anecdótica, también parece que las obleas de Nilla han obtenido mejores resultados en las pruebas de sabor. Por ejemplo, en una comparación lado a lado entre las "obleas de vainilla" de Stauffer y NabiscoNillas, este último fue el "claro ganador", segúnAperitivos de segunda tarifa, que "notó el agradable aroma a vainilla nada más abrir" las Nillas, así como la sensación de "suave crujido" y "derretimiento en la boca". En comparación, las obleas de Stauffer eran "demasiado ásperas y secas con un sabor a vainilla de mala calidad".

Por otro lado, las obleas de Nilla no vienen en los colores del arcoíris como algunas de las marcas de la competencia, como Keeblers, de vez en cuando (a través de Fortune). Por otro lado, las obleas Nilla están disponibles en tamaño de mini galleta, lo que las hace súper divertidas y geniales para los niños.

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Tan común como la vainilla puede ser un sabor hoy en día, hubo una vez un punto en la historia en el que era un bien escaso, segúnCientífico americano. Eso se debe a que, en ese momento, las cosas que tenían sabor a "vainilla" tenían que hacerse con granos de vainilla reales o, al menos, extracto de granos de vainilla. Por supuesto, ese no ha sido el caso desde el cambio de siglo. siglo XX, que es cuando los químicos inventaron la "vainillina", que se puede fabricar sin una pizca de vainilla real. Más bien, Scientific American informa que la vainillina se puede "sintetizar de diversas formas a partir de corteza de pino, aceite de clavo, salvado de arroz y lignina". Y desde entonces, "de las aproximadamente 18.000 toneladas métricas de sabor a vainilla producidas anualmente, alrededor del 85% es vainillina sintetizada a partir del precursor petroquímico guayacol", y el resto a partir de lignina.

Puedes leer más sobre la diferencia entrevainilla y vainilla, pero vamos a salir directamente y decirlo: las obleas de Nilla no contienen vainilla real. Eso no significa que no tengan un sabor delicioso y que no hagan un buen pudín de plátano sureño. Pero ahí tienes. Ahora ya sabes