La mantequilla a menudo se descarta como un ingrediente universalmente poco saludable. Después de todo, la mantequilla de todas las variedades tiene un alto contenido de grasa porque está hecha de grasa láctea. Sin embargo, hay más en este ingrediente de cocina común que su contenido de grasa.
La mantequilla alimentada con pasto en particular parece ofrecer algunos beneficios para la salud para contrarrestar los riesgos para la salud que plantea. Parece tener niveles más bajos de grasas saturadas y más grasas no saturadas que la mantequilla estándar, por ejemplo. Esto se debe a que la mantequilla alimentada con pasto está hecha de la leche de vacas que pueden pastar en lugar de alimentarse con dietas ricas en granos. Los estudios sugieren que consumir mantequilla alimentada con pasto con moderación puede tener más beneficios y menos riesgos que consumir mantequilla estándar.
Una porción de una cucharada de mantequilla alimentada con pasto contiene:
- Calorías: 102
- Proteína: Menos de 1 gramo
- Gordo: 12 gramos
- carbohidratos: Menos de 1 gramo
- Fibra: Menos de 1 gramo
- Azúcar: menos de 1 gramo
La mantequilla alimentada con pasto es una rica fuente de:
La mantequilla alimentada con pasto también es una gran fuente devitamina a. Esta vitamina se ha relacionado con un menor riesgo de afecciones comocataratas,diarrea,sarampión, ycáncer de mama.
Beneficios potenciales para la salud de la mantequilla alimentada con pasto
La mantequilla alimentada con pasto es una rica fuente deenergía, vitaminas y minerales. Sin embargo, lo mismo que hace que la mantequilla alimentada con pasto sea tan útil también puede crear complicaciones para las personas con ciertas afecciones médicas.
La investigación ha encontrado una serie de beneficios potenciales para la salud al comer mantequilla:
La mantequilla es rica en muchos tipos de grasas, incluido el butirato, un ácido graso de cadena corta que se ha estudiado por sus beneficios para la salud. Un beneficio importante del butirato es su efecto potencial en la salud digestiva. Los estudios sugieren que consumir alimentos ricos en butirato puede ayudar a alimentar el “buenas bacterias” que viven en tus intestinos. También parece ayudar a aliviar la inflamación intestinal, que puede causar síntomas comodolor de estómago, hinchazón omovimientos intestinales irregulares.
Sensibilidad a la insulina mejorada
El ácido butírico puede tener otro beneficio importante. Si bien es necesario realizar más estudios, los primeros ensayos sugieren que consumir ácido butírico puede ayudar a aumentar el uso de energía y mejorar la sensibilidad a la insulina. Para las personas con diabetes, esto puede significar que comer regularmente pequeñas cantidades de mantequilla alimentada con pasto podría ayudarlos a controlar suniveles de glucosa en sangremás eficazmente.
Finalmente, la mantequilla alimentada con pasto es una buena fuente de un nutriente llamado ácido linoleico conjugado. Este es un compuesto que actualmente se está estudiando por sus efectos sobre elsistema inmunitarioy respuesta inflamatoria. Los primeros ensayos sugieren que consumir suficiente ácido linoleico conjugado puede ayudar a reducir la inflamación crónica y las disminuciones asociadas en la función inmunológica. Sin embargo, este y otros estudios similares se enfocan principalmente en el ácido linoleico conjugado en cantidades mucho más altas que las que se encuentran en la mantequilla, por lo que el simple consumo de mantequilla puede no ser suficiente para ver beneficios significativos. Se ha demostrado que la mantequilla alimentada con pasto tiene hasta un 500 % más de ácido linoleico conjugado que la mantequilla estándar.
Riesgos potenciales de la mantequilla alimentada con pasto
Debido a que todos los tipos de mantequilla son una fuente importante de grasas saturadas, colesterol y calorías, debe consultar con su médico antes de aumentar la cantidad de mantequilla en su dieta. Considere lo siguiente antes de comer mantequilla alimentada con pasto:
Si es alérgico a algún tipo de lácteo, incluida la leche, el queso o el yogur, también será alérgico a la mantequilla alimentada con pasto.
Preocupaciones sobre el colesterol
La mantequilla de cualquier tipo es una fuente importante de colesterol. Las personas con niveles altos de colesterol pueden encontrar que consumir mantequilla alimentada con pasto empeora su colesterol, no lo mejora.
Evite consumir grandes cantidades de cualquier forma de mantequilla si tiene riesgo de enfermedad cardíaca. La mantequilla alimentada con pasto contiene grasas saturadas, aunque contiene menos de estas grasas que la mantequilla estándar. Las grasas saturadas están relacionadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y eventos coronarios. Las pautas nutricionales actuales sugieren que debe mantener su ingesta de grasas saturadas a menos del 10% de su ingesta calórica diaria.
Preocupaciones por el mantenimiento del peso
La mantequilla es un alimento muy calórico. El consumo de mantequilla alimentada con pasto en cantidades significativas puede hacer que sea más difícil sentirse saciado y provocar un aumento de peso.
