Tipos de coñac | De VS a Hors d'Age | Cognac-Expert.com (2024)

VS: A partir de 2 años

Apto para cócteles, bebidas mezcladas y cocinar.

contra el coñacsignifica "Very Special" Cognac. Un VS Cognac debe envejecerse durante un mínimo de dos años. También se le conoce como 'Sélection', 'De Luxe' o simplemente ***. Si ve tres estrellas en una botella de coñac, significa que está en la categoría de edad VS. Esto significa que el aguardiente más joven que se utilizó para crear la mezcla se envejeció en barricas de roble durante al menos dos años.

El proceso de envejecimiento hace que el líquido adquiera el color de la madera, pero como es solo por un período de tiempo relativamente corto, el aguardiente termina con un color amarillo paji*zo / ámbar claro. Puede ser un poco fuerte en el paladar con un fuego juvenil, pero un coñac joven puede presumir de encantadores aromas afrutados. Si disfrutas de un espíritu rebelde, está absolutamente bien disfrutar de un VS puro o con hielo. Es seguro decir que VS iOS es el coñac adecuado para preparar cócteles, tragos largos o cualquier otro tipo de bebida mixta. Cabe señalar que una designación VS o *** simplemente nos indica la edad del aguardiente más joven del producto. Esto no impide que un maestro mezclador use aguardientes más antiguos en la mezcla.

contra el coñaces muy popular en los Estados Unidos y entre los jóvenes,Hennessy VS Coñaces particularmente amado por sus legiones de fanáticos en todo el mundo.

VSOP: A partir de 4 años +

Apto para cócteles, con hielo y para cocinar.

Probablemente se esté preguntando qué significa VSOP. Bueno, el término oficial significa "Very Superior Old Pale", aunque a menudo se lo conoce como "Very Special Old Pale". El origen de la expresión se remonta a una orden de la Corte Real británica en 1817. El rey Jorge IV solicitó a la Casa Hennessy un “Very Superior Old Pale”, que se convertiría a partir de entonces en un referente para todas las casas de coñac. En aquella época era muy común utilizar azúcar y caramelo para endulzar el coñac, y esta descripción aludía a uno creado sin estos aditivos.

Para clasificar como unCoñac VSOP, el aguardiente más joven de la mezcla debe tener al menos cuatro años. Como en cualquier otra categoría de edad, esto no impide que el maestro mezclador utilice aguardientes mucho más antiguos para lograr la armonía perfecta para la mezcla final de coñac. Como resultado, la edad promedio de un VSOP suele ser mucho mayor que el requisito mínimo de cuatro años.

Algunos usan puntos después de las letras, V.S.O.P., que no es más que una preferencia estilística. Esta designación de edad también se etiqueta como "Very Superior Special Pale", "Very Old" o simplemente "Réserve" o "Vieux".

Entonces, ¿cuál es mejor, VS o VSOP? Una vez más, todo se reduce a las preferencias personales. Si un coñac se ha envejecido durante más tiempo, no significa necesariamente que sea mejor. Los coñacs más jóvenes, como un VS, tienden a tener aromas de frutas más frescos y vivos, mientras que los aguardientes más antiguos, como los VSOP, tienden a ser más suaves, con claras notas de roble y especias.

Hay algunos VSOP muy buenos en el mercado, muchos de los cuales son deliciosos y se beben solos. Sin embargo, esta categoría se ha convertido en la favorita de los mixólogos como elemento potente de un cóctel de coñac. Esto hace que los coñacs de esta categoría sean una adición realmente versátil a cualquier buena colección de licores.

Algunos VSOP destacados incluyen Hennessy VSOP yRemy Martín VSOP.

XO: 10 años de edad +

Adecuado en hielo, solo y combinado con alimentos.

Entonces, ¿qué significa XO para Cognac? La terminología significa 'Extra Old' y describe un coñac que consiste en aguardientes que han sido envejecidos en barricas de roble durante un mínimo de 10 años. Al igual que VS (Very Special) y VSOP (Very Superior Old Pale), Extra Old es otra expresión en inglés que muestra la fuerte conexión con países extranjeros, especialmente Gran Bretaña y Estados Unidos.

“XO” fue acuñado por Cognac Hennessy y utilizado por primera vez en 1870. Aunque la mezcla más joven en unaCoñac XOpuede ser tan joven como diez años, una XO generalmente tiene una edad promedio de entre 15 y 20 años, a veces más. Entonces, ¿cuántos años tiene oficialmente un Cognac XO? A partir de 2018, el Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) aumentó la edad mínima de coñac XO para el aguardiente más joven de seis a diez años, en un esfuerzo por mejorar la calidad del licor en todos los ámbitos.

El XO es el "estándar de oro" por el que normalmente se juzgan las casas de coñac, aunque la reciente incorporación de la categoría XXO lo ha superado. Sin embargo, si está buscando un buen coñac, un XO puede decirle mucho. Entonces, ¿a qué sabe el coñac XO? El tiempo que pasa en las barricas puede influir significativamente en el coñac, y un XO excepcional será rico y lujoso con especias cálidas, toffee, chocolate, nueces y frutas secas.

Hay muchos excepcionalesCoñacs XOpara que pruebes, y te recomendamos que pruebes tantos como sea posible. Pero si está buscando algunas recomendaciones, entonces, por supuesto, el XO original,Coñac Hennessy XO, es un buen lugar para comenzar. También puedes consultar nuestros artículos: “Los 10 mejores coñacs XO: una cata familiar en el confinamiento" y "10 XO Cognacs: la mejor relación calidad-precio o simplemente las mejores marcas" por inspiración.

XXO: 14 años +

Adecuado en hielo, solo y combinado con alimentos.

XXO significa 'extra extra old', y es una categoría relativamente nueva que se agregó oficialmente a la descripción de las edades del coñac en 2018. Al igual que con las otras descripciones de edad del coñac, VS, VSOP y XO, unaCoñac XXOconsiste en aguardiente envejecido en barricas de roble francés. Pero en el caso de un XXO, la antigüedad mínima para calificar es de 14 años. Esto convierte a un coñac XXO en la calificación oficial más antigua que puede tener un coñac.

Por supuesto, hay otras expresiones de uso común que describen los coñacs que han envejecido mucho más allá de estos 14 años. Estos incluyen Hors d'Age, Extra y Tres Vieille Réserve. Sin embargo, estas no son categorías oficiales. Entonces, no importa qué tan viejo sea un coñac, cae en la categoría XXO. De hecho, antes del fallo histórico de 2018 presentado por Hennessy y otros productores de coñac, cualquier coñac que hubiera envejecido durante más de seis años se contaba como un XO, ¡incluso si tenía más de un siglo!

Puede leer más sobre esta nueva categoría innovadora en nuestro artículo 'Coñac XXO: ¿Qué significa?Y si te apetece una cata, laCoñac Martell Chanteloup XXOes un maravilloso ejemplo de esta categoría de edad.

Napoleón: envejecido durante un mínimo de 6 años +

Adecuado en hielo, solo y combinado con alimentos.

¿Qué es el coñac Napoleón?

Una designación de edad no oficial, el coñac "Napoleón" cae técnicamente dentro de la clasificación oficial de un V.S.O.P que requiere que las aguas de vida se envejezcan durante un mínimo de cuatro años. Sin embargo, un coñac V.S.O.P puede denominarse Napoleón si ha envejecido durante más de seis años.

El origen de este nombre se remonta al emperador francés Napoleón y al Courvoisier de la Casa Cognac. Cuenta la leyenda que Napoleón tomó cajas deCoñac Courvoisieral exilio con él a la isla de Santa Elena, y la tripulación acuñó el coñac como "Cognac Napoleón". Más información sobre Napoleónen nuestra sensacional entrevista con él.

Por supuesto, se recomienda probar el favorito del hombre y probarCourvoisier Napoleón Cognac.

Reserva: Envejecido una media de 25 Años +

Apto solo y maridado con alimentos

Oficialmente, como unCoñac XO, el aguardiente más joven de una ‘Reservar’ tiene que ser envejecido por un mínimo de 10 años. Sin embargo, la edad promedio es mucho mayor que la de un buen Réserve Cognac.

Una “Réserve Familiale” o una “Vieille Réserve” es una mezcla que utiliza aguardientes muy viejos de las bodegas de la Casa Cognac o “Paradis” de la familia, el lugar donde se almacenan las barricas más antiguas y valiosas. Debido a la escasez de los aguardientes más antiguos, la cantidad de botellas producidas es limitada y, obviamente, de mayor precio. Un Réserve es un coñac de mayor calidad que un XO, Napoleón o un Extra.

A menudo, las marcas de coñac diseñan una botella especialmente para su Réserve o crean la mezcla para una ocasión especial, como un aniversario. El siguiente nivel de un Réserve es un Hors d'Age Cognac.

Hors d'Age: Envejecido entre 30 y 50 años, o incluso 100 años +

Apto para disfrutar solo

Hors d'Agesignifica "más allá de la edad" y es la categoría de edad que describe el Cognac de la más alta calidad, en términos de edad. Oficialmente se clasifica en la denominación de edad XO, pero se utiliza para coñacs que tienen una edad promedio de 30 años o más. Las mezclas Hors d'Age pueden tener 30, 40, 50, incluso hasta 100 años. Un Cognac hors d age es uno de los coñacs más antiguos que se pueden obtener, junto con un ancestral, o tal vez un Très Vieille Réserve.

Si está buscando algunas recomendaciones de coñacs Hors d'Age para probar, entonces Comte Joseph Cognac Hors d Age es una opción popular, o puede consultar nuestro artículo:Los 9 mejores coñac entremeses.

Extra: Envejecido de media entre 15 y 25 años+

apto para beber solo

Al igual que un XO, el aguardiente más joven en un coñac Extra debe haber envejecido durante un mínimo de 10 años, sin embargo, un coñac Extra habrá envejecido mucho más del requisito mínimo.

Generalmente se considera que un coñac de calidad Extra es superior al de un XO. Si está buscando una botella que sea más que especial, un coñac Extra es su elección perfecta.

ACoñac Camus Extraes una excelente opción si te apetece probar esta categoría.